Cuina: plats de festa

Crema catalana

CODONYAT

flamets o "tocinillo"

arròs a la cassola

 figues en almívar

LLUÇ A LA BASCA

LLOBARROS A PUNT D'ENTRAR AL FORN

ANXOVES DE LA IAIA TERESA

FIDEUS AMB RAP I GAMBES

 

PANELLETS

EMPEDRAT

CREMA CATALANA

ROTLLETS DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

 XATÓ

XAI AL FORN

 CONSERVA D'OLIVES

RAP ARREBOSSAT, ESCAMARLANS I GAMBES

SARDINES EN ESCABETX

GRAELLADA DE CARN

CINTES MOLUQUENYES

TALLER DE CODONYAT

Ingredients:

1kg i mig de codonys nets

750gr de sucre

Preparació:

Bullir els codonys 4 minuts, tallar-los a quarts i treure el cor, tallar a trossets i pesar. (No trec la pela)

Posar els codonys nets i el sucre en una olla i fer-ho bullir uns 45 minuts, passar-hi la batedora i sinó és prou consistent cal bullir uns minuts més.

No es pot deixar de remenar perquè no s'enganxi.

de seguida que apaguem el foc cal avocar el codonyat en un motlle de vidre, quan es refreda podem desmotllar.

Variacions: També s'hi pot afegir el suc d'una llimona abans de posar al foc o una mica de canyella.

CALAMARS FARCITS

SOPA DE LA REINA

LLAGOSTINS TIGRE, ESCAMARLANS I LLAGOSTA